“ Enhorabuena J.C otra vez por tu trabajo y van muchas veces. Espero que el alcalde y la asociación de Hostelería de tu querida Guadix te inviten in "secula seculorum" ( para siempre o eternamente ) a esos manjares que tenéis en vuestra querida tierra como las migas de pan, el conejo o choto al ajillo, las papas a lo pobre, las gachas, los sustentos, la olla de San Antón, la sopa de Guadix ó la ensalada de pimientos asados y ricos postres como el arroz con leche , las natillas de huevo. No tenemos que olvidarnos de las tortas de chicharrones, tortas de manteca, roscos de vino y manteca, muy consumidos durante el invierno, mantecados típicos en fechas navideñas. Todo esto y mucho más yo te invitaría por tu trabajo de divulgación científica con textos informativos basados en proyectos de investigación, artículos científicos y en argumentos que parten de la ciencia y de tu trabajo para tu querida Guadix (Wadi-Arraquix", que significa rio de la colina). Un fuerte abrazo. ”